GAMBARAN PRAKTIK HIGIENE SANITASI DAN KEBERADAAN KUMAN MAKANAN PADA PEDAGANG KAKI LIMA DI TAMAN AKCAYA KOTA PONTIANAK

KARTONO, YOHANES (2020) GAMBARAN PRAKTIK HIGIENE SANITASI DAN KEBERADAAN KUMAN MAKANAN PADA PEDAGANG KAKI LIMA DI TAMAN AKCAYA KOTA PONTIANAK. Skripsi thesis, Universitas Muhammadiyah Pontianak.

Preview	Text BAB I DAN V.pdf - Published Version Download (1MB) | Preview
	Text BAB II, III DAN IV.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (274kB)

Abstract

Makanan yang tidak terolah dengan baik berisiko menjadi media penyebab penyakit. Taman Akcaya Kota Pontianak berpotensi sebagai pencetus terjadinya peningkatan kejadian keracunan makanan dan penyakit bawaan makanan karena kurangnya kesadaran terkait higiene santasi makanan. Tujuan penelitian menggambarkan faktor kebersihan higiene sanitasi dan angka kuman makanan pada pedagang kaki lima di Taman Akcaya Kota Pontianak. Desain penelitian Cross Sectional Jenis Penelitian observasional deskriptif. Sampel penelitian ini adalah 20 pedagang kaki lima di Taman Akcaya Kota Pontianak. Alat ukur yang digunakan dalam penelitian ini adalah lembar observasi. Hasil analisis univariat menunjukkan dari 20 responden gambaran praktik higiene sanitasi kebersihan kuku tangan 60% memenuhi syarat, perilaku berbicara 65% tidak memenuhi syarat, memegang anggota tubuh 85% tidak memenuhi syarat, keadaan sakit atau luka 90% memenuhi syarat, perilaku bersin atau batuk 55% memenuhi syarat, perilaku kontak makanan 55% memenuhi syarat, sanitasi lingkungan berdagang 95% tidak memenuhi syarat, dan keberadaan kuman makanan 85% tidak memenuhi syarat pada pedagang kaki lima di Taman Akcaya Kota Pontianak sangat kurang. Berdasarkan hasil penelitian ini disarankan bagi pedagang kaki lima di Taman Akcaya Kota Pontianak melakukan perilaku hidup bersih dan sehat (personal hygine) untuk meminimal kan potensi kontaminasi kuman makanan yang dijual.

Actions (login required)

View Item